BIBLIOGRAPHIE

Gourmands & Poètes

Antonin Carême

Massialot - Grand d'Aussy

Menon

Jules Gouffé

Urbain Dubois

Années 1820 - 1900

Années 1901 - 1950

 

LES CONFRÉRIES

 

MÉTIERS DE BOUCHE

 

 LA FRANCE GOURMANDE

 

LES TERMES de CUISINE

 

 L'ART DE LA TABLE

Pliage de serviettes

Fleurs & Milieu de table

 

 

 LA CUISINE

Italienne

Espagnole

Américaine

Scandinave

Asiatique

Autrichienne

 

  

 

 

 

 

GASTRONOMIE FRANCAISE

    Levernois :

Hostellerie de Levernois

Aix en Provence : Le Clos de la Violette Lille : 

A l'Huîtrière

Albertville : Hôtel & Restaurant Million Lyon : Villa Florentine
Amboise : Hôtel & Restaurant Choiseul Lyon :

Paul Bocuse

Ammerschwihr :

Aux Armes de France

Lyon : Léon de Lyon
Andelys (les) : Restaurant Chaîne d'Or Lyon : Pierre Orsi
Arbois : Hôtel & Restaurant Jean Paul Jeunet Magescq :

Relais de la Poste

Arles :

Hôtel Jules César Montfavet :

 

Avignon :

Hôtel Europe Marlenheim : Hôtel & Restaurant le Cerf
Avignon :

Restaurant Christian Etienne

Mionnay : Alain Chapel
Avignon : Hôtel Mirande Marseille : à Petit Nice

Avignon :

Restaurant Hiély-Lucullus Monaco :

Louis XV

Audrieu :

Château d'Audrieu

Montpellier : Le Jardin des Sens
Bagnoles de l'Orne : Le Manoir du Lys

Mougins :

Le Moulin de Mougins

Bagnols :   Nice : Hôtel Negresco - Chantecier
Bagnols sur Ceze :   La Napoule : L'Oasis
La Baule : Hôtel Hermitage Noves : L'Auberge de Noves
La Baule : Castel Marie - Louise

Paris :

Hôtel Ritz & l'Espadon
Baux de Provence : Riboto de Taven Paris : Le Meurice
Bayeux : Château de Sully Paris :

La Tour d'Argent

Beaulieu sur Mer : Réserve de Beaulieu Paris : Taillevent

Béthune :

Restaurant le Meurin Paris : Lucas Carton
Bordeaux : Restaurant le Chapon Fin Paris :

Laurent

Biarritz :

Hôtel du Pailais Paris : Pierre Gagnaire

Carteret :

Hôtel de la Marine Paris :  
Cap d'Antibes :

Restaurant  De Bacon

Paris : Guy Savoy
Cancale : Maison de Bricourt Paris :

Michel Rostang

Cannes : Hôtel Martinez Plancoêt :

Jean Pierre Crouzil

Cannes : Villa des Lys Pontet (au) : Auberge de Cassagne
Carry le Rouet : Restaurant l'Escale

Pont de l'Isère :

Michel Chabran

Chablis :

Hostellerie des Clos Roanne : 

Maison Troisgros

Chagny :

Hôtel & Restaurant Lameloise La Roche Bernard : Auberge Bretonne
Chambéry le Vieux : Château de Candie La Roche l'Abeille :

Moulin de la Gorce

Courlans :   Savigny lès Beaune :

Ermitage de Corton

Les Eyzies de Tayac : Hôtel le Centenaire St Bonnet le Froid : Auberge des Cimes

Èze :

Château de la Chèvre d'Or Saulieu : Côte d'Or
Dury : Restaurant L'Aubergade Strasbourg : Au Crocodile
l'Epine :

Aux Armes de Champagne

Strasbourg :

Buerehiesel

Eugénie les Bains : Les Prés d'Eugénie Toulouse :

Les jardins de l'Opera

Grasse : Bastide Saint Antoine Tours : Jean Bardet

Honfleur :

Ferme Saint Siméon Valence : Maison Pic
Illhaeusern : Auberge de l'iII Veyrier du Lac :  

Joigny :

Côte St Jacques Vézelay : Marc Meneau
Lagiole : Michel Bras Vienne :  
       

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