RÉGION ALSACE
ALSACE
SPECIALITES REGIONALES
Schieffala - Preskopf - Knackwurscht - Rauchwurscht
Kochwurscht - Lewerwurscht - Schwartzwurscht - Brotwurscht
Saucisson de bière - Colmarette - Cervelas - Saucisson noir
Kassler - Lard fumée - Le Foie gras d'Oie
Salade de Betteraves rouges - Salade de Cervelas
Salade Vigneronne
Tarte à l’oignon - Flammeküeche
Omelette aux Jets de houblon
Grenouilles sautées - Knepfen au Foie
Soupe à la bière - Potage aux Grenouilles
Soupe aux abats d’oie - Soupe à l'Oseille
L’anguille - La carpe - La perche - Le brochet - Le sandre
Carpe frite - Truites et Sandre au Riesling - Carpe à la juive
Écrevisses à la nage
Le cerf - Le chevreuil - Le faisan - Le lièvre - Le sanglier
Oie aux marrons - Poularde aux morilles
Poularde au Riesling
Faisan à la choucroute - Caille à la strasbourgeoise
Pigeons aux petits navets - Lapin à l'Alsacienne
Cou d'oie farci
Civet de lièvre - Ragoût de chevreuil
Choux rouge à l'Alsacienne
Choucroute garnie à l’Alsacienne - Choucroute au bœuf
Porcelet farci - Onglet au Tokay - Rôti de veau à la bière
LES GARNITURES
à la Strasbourgeoise - à l’Alsacienne
Beurre et Sauce au raifort
Chou frisé - Choux rave - Chou rouge - Navets
Gratin de poireaux Quenelles de pommes de terre - Pâtes Alsaciennes
Soupe aux cerises - Pain aux fruits - Flan aux Marrons
Les bretzel - Le Kougelhopf - Les Bredle - Pain d'anis
Schaukele - Pain d'épices - Tarte de fruits
FROMAGES
Munster
Bibbelskäse
CONFISERIES
Berlingot de strasbourg
Sucre d’orge à la Bergamote
Macarons à l’anis
Madeleines
Pâte de fruits
Mirabelle confite
Cerises au Kirsch
Confiture d’églantier
Quetsche Marmelade d’airelles
Vins
Pinot Noir - Chasselas - Sylvaner - Pinot Ou Klevener - Muscat - Pinot - Gris - Riesling - Gewurztraminer - Cotes De Toul
Moselle - Cremant D'Alsace
Eau de vie
de houblon - Marc de Gewurztraminer - Kirsch - Eaux-de-vie de quetsches - mirabelles - baies de sureau - cerises
Vin de noix
Bières
Fischer - Kronenbourg - Adelshoffen - Méteor -Ficher