RÉGION CENTRE
SPECIALITES REGIONALES
Potage d'Asperges - de Potiron - au Lait - aux Haricots
Soupe de Poissons de la Loire
Rillettes de Tours - Andouille de Jargeau
Quiche Tourangelle
Pâté d'Alouette -
Pâté de
Chartres - Pâté Berrichon
Carpe - Gardon - Tanche
Carpe au Lard, Farcie, à la Chambord
Cuisses de Grenouilles aux Fines Herbes
Écrevisses à la Nage
Cailles aux Raisins - Civet de Marcassin
Colverts aux Navets
Terrine de Lapin - Râble de Garenne
Rillettes de Garenne Perdreaux Lièvre
Faisan au Chou
Côtelettes de Chevreuil au Girolles
Pintade au Reuilly
Farci Orléanais - Épaule de Mouton - Gigot de Veau
Potée de Lentilles Vertes - Potée Berrichonne
Porc au Pruneaux
Asperge, Navet, Petits Pois, Crosne, Pomme de terre
Safran - Vinaigre d'Orléans
Coing - Fraise -
Prune
Pithiviers, Tarte Tatin Sorbet au Vin Rouge
Poires Pochées
FROMAGES
Pithiviers
Selles sur Cher
Valencay
Bigoton
Boucagalet
Solognot
Santranges
Vendomois
Brebis du Lochois
Feuille de Dreux
Frinault
BOISSONS
Bourgueil - Cheverny - Chinon - Côte Roannaise
Côtes d'Auvergne
Côtes du forez - Montlouis - Orléanais - Valençay
Cour-Cheverny
Pouilly fumé - Pouilly-sur-Loire - Reuilly
Saint Nicolas de Bourgueil
Sancerre - Eau-de-vie de poire
CONFISERIES
Massepain d'Issoudun - Cotignac d'Orléans - Forestine de Bourges
Prasline de Montargis