RÉGION FRANCHE COMTE
SPECIALITES REGIONALES
Jambon fumé - Saucisse de Montbéliard -
Jambon, Jambonneau, Palette, Poitrine Langue fumé
Saucisse de Morteau
Terrine de truite - Fricassée d’écrevisses
Matelote d’anguille - Truite au Vin Jaune
Pains d’écrevisses - Brochet à la crème
Poissons en Matelote - Quenelles de brochet
Omble chevalier
Feuilleté d’escargots - Quiche au Comté
Raclette Jurassienne
Fondue au fromage
Girolles à la crème - Fricassée de cèpes
Bœuf et Escalopes de Veau au Vin jaune- La daube
Poulet au blanc
Potée Jurassienne - Jambon à l’échalotes
Veau au morilles
Beignets de fleurs d’acacia - Poires au Vin
Gâteau aux marrons - Galette au fromage blanc
Clafoutis - Tartes au fruits
Omelette flambée - Pain d’épice - Biscuits
FROMAGES
Bleu de Bresse
Bleu du Haut Jura
ou
Bleu Septmoncel
ou
Bleu de Gex
Cancoillotte
Comté
Mamirolle
Metton
Mont d’Or ou Vacherin du Doubs
Morbier
Chevret
Emmental Grand cru
Vins
AOC : Arbois - Château - Chalon - L'Étoile - Côtes du Jura
Le Macvin - Le Crémant du Jura
Poligny - Voiteur - Le Vernoix - Arlay - Gevingey
Rotalier - Beaufort
Liqueur de Sapin - Marc du Jura - Anis de Pontarlier
Kirsch de Fougerolles et Moutiers
Gentiane
CONFISERIES
Craquelins - Dragées - Tuiles - Petits fous - Pâte de coing
Confiture de groseilles - Confiture de Melisey - Confiture de Brimbelles