RÉGION LANGUEDOC ROUSSILLON
ALSACE
SPECIALITES REGIONALES
Jambon de la Montagne Noire - Jambon des Cévennes
Frittons et Grattons de Canard - Pâté de Lozère
Pâté de mouton de Nîmes Boudin de l'Aude
Boudins blancs et noirs - Saucisse d'Ane
Confits d’oie, canard et de porc
Escargots et Œufs à la catalane - Quiche au roquefort
Soupe à l’ail
Huîtres de Bouzigues - Violets - Coques - Palourdes
Tellines - Oursins
Rouget - Congre - Rascasse - Mulet - Sardine - Anchois
Loup - Dorade
Moules Farcies - Moules à la Sétoise - Soupe de Poissons
Bourride de Baudroie - Brandade de morue à la nîmoise
Brasucade de Moules Rouille de seiche - Thon Mariné Encornets farcis
Bouillabaisse - Seiches farcies - Loup au beurre de Montpellier
Asperge - Oignon jaune doux de Lézignan
Courgette - Aubergine
Tomate - Sucrine - Poivron - Artichaut violets
Truffes du Gard - Cèpes, Mousserons de la montagne noire
Gigot à la languedocienne - Canard aux olives
Bœuf Gardianne
Gardianne de taureau - Civet de sanglier - Veau aux olives
Carbonnade de veau - Saucisse d’herbes - Mouton des Causses
Veau au citron
Melon - Olives - Raisin de table - Figue - Prune
Abricot rouge du Roussillon - Pastèque - Noix - Amande
Grenade - Coing - Fraise - Pêches - Nectarines - Châtaigne
Cerises de Céret
Riz de Camargue
Garnitures
A la Catalane - A la Cévenole - Languedocienne
Galette des rois - Crème catalane - Bras de Vénus
Tarte aux amandes - Coques catalane - Rousquilles
Tarte aux abricots - Croustade languedocienne
FROMAGES
Bossons Macérés
Tomme d’Arles
Pavé de Lozère
Chèvre
Frais - Cendré - Mi vieux - Sec
CONFISERIE
Réglisse d’Uzès
Croquant de Nîmes
Berlingot de Pézenas
Fruits confits de Montpellier
Pain d’anis
Nougat et Touron
Petits Pâtés de Pézenas
Vins
Costières de Nîmes - Clairette de Bellegarde - Muscat de Lunel - Muscat de Frontignan - Muscat de Mireval - Clairette du Languedoc
Muscat du Minervois - Blanquette de Limoux - Minervois - Corbières - Faugeres - Fitou - Cotes du Roussillon - Maury - Banyuls
Coteau du Languedoc
Noilly Pratt - Carthagène - Byrrh
Perrier - Quézac - Vernière - Salvetat - Alet