RÉGION MIDI PYRÉNÉES
SPECIALITES REGIONALES
Foie gras de canard frais - Terrine de foie gras
Pieds de porc à la vinaigrette - Magret fumé - Gésiers confits
Charcuteries de Lacaune - Lard rance - Boudin blanc
Saucisse de Toulouse - Fritons de canard
Feuilleté de truffes - Tourte au Roquefort - Sanquette
Garbure Gasconne - Garbure Pyrénéenne - Soupe albigeoise
Soupe au chou
Écrevisses à la nage - Truite au bleu - Truite sauvage fourrée
Omble chevalier - Sandre grillé - Cassolette de morue - Brochet farci
Cassoulet de Toulouse - Cassoulet de Castelnaudary
Confit de canard - Magret de canard aux cèpes
Magret de canard poêlé au vinaigre de miel - Manchons de canard
Cous d’oies farcis
Poularde à la toulousaine - Tourte de volaille - Pigeon à l’huile de noix
Caille au raisin - Civet de lièvre et de sanglier
Chapon gras du Lauragais
Coq en pâte - Lièvre à la royale - Salmis de palombes
Estouffat de Boeuf - Ris de veau - Entrecôte au roquefort
Tripes d’agneau - Tripoux aveyronnais
Queue de mouton au chou - Daube de mouton
Épaule d’agneau - Souris d’agneau -
Prunes à L'Armagnac - Tarte aux noix - Gâteau aux noix
Gâteau à la broche - Croquant aux amandes
Gâteau aux marrons glacés - Poire à la confiture de vieux gascon
Les gougnettes - Fouace - Coques ariégeoises
FROMAGES
Bleu de Causses
Cabécou
Cajassou
Laguiole
Roquefort
Monségur
Pyrénées
Fromage de Barousse
Tomme des Pyrénées
Pérail
Rocamadour
CONFISERIES
Cachou Lajaunie
Nougat de Tarbes
Navette Albigeoise
Croquant de Cordes
Violette de Toulouse
Vins
Vin de Pays
de l'Aveyron - Pays du Grès - Pays de la Haute Garonne - Pays du Lot -
des Pyrénées Atlantiques - du Tarn et Garonne - de Bigorre - Coteaux de
Glanes - Coteaux du Quercy - Coteaux de Montauban - Côtes de Gascogne -
Côtes de Montestruc - Côtes du Tarn - Saint Sardos
Côtes de Marmandes - Côtes de Brulhois - Vins de Lavilledieu - Côtes de Saint-Mont - Vins d’Estaing - d’Entraygues - Côtes de Millau
Marcillac - Cahors - Buzet - Côtes du Frontonnais - Gaillac - Madiran - Pacherenc
Get 27 - Floc de Gascogne - Pousse Rapière