RÉGION RHÔNE ALPES
SPECIALITES REGIONALES
Oeufs à la tripe - Salade au hareng saur
Quenelles de Lyon
Asperges du Rhône -
Salade goujonnette de carpe
Rattes aux escargots -
Ravioles du Dauphiné
Cervelas lyonnais - Rosette - Saucissonaille - Le Jésus
Saucisson sec de Lyon - Saucisse d’herbes
Roulade de tête de porc
Boudin blanc - Tête de veau - Grattons
L’andouillette Lyonnaise - Tétine grillée - Gras-double
Groin d'âne
Museau de boeuf sauce
ravigote - Pieds de veau
Soupe lyonnaise au
Beaujolais - Consommé à la moelle
Soupe au potiron -
Soupe au riz à la lyonnaise
Soupe à l'oignon - Soupe aux oeufs
Carpe de la Dombes - Filet de carpe fumé
Écrevisses à la nage
Quenelles de brochet -
Brochet au bleu -
Matelote d'anguilles
Carpes braisées à l'oignon - Morue à la lyonnaise
Friture de goujons - Friture de perches
Grenouilles à la crème d'ail
Pommes boulangères -
Haricot violet
Crêpes Parmentier - Galettes Lyonnaises -
Truffes
Grillades de boeuf à la moelle - Foie de veau à la lyonnaise
Gras-double à la lyonnaise - Godiveau à la lyonnaise Andouillette
La fraise de veau - Tripes à la lyonnaise - Cervelle meunière
Porc Moutarde - Pieds d'agneau - Cochon de lait - Ris de veau
Gigot braisé à la lyonnaise - Daube lyonnaise
Boeuf sauté à la lyonnaise - Blanquette de veauChapon au gros sel - Pot-au-feu lyonnais - Poulet au vinaigre
Poularde demi-deuil
Lapin à la tapenade - Pintadeau aux choux
Caille à la dauphinoise
Civet de Lièvre - Canard aux marronsGaufre lyonnaise - Beignets - Vacherin à la fraise - Frangipane
Gâteau aux noix - Tarte au fromage blanc
FROMAGES
Saint Marcellin
Saint Félicien
Rigotte de Condrieu
Mâconnais
Sarment
Briquette du Forez
Romans Part Dieu
Le bleu du Vercors
Boulette de la Pierre-qui-Vire
Cabrion ou Chèvreton
Cendré d’Aisy
Charolais
Citeaux
Claquebitou
Montrachet
Époisses
Laumes
Rouy
Sainte-Marie
Saint-Florentin
Vermenton
Abondance
Bleu de Tignes ou Tignard
Brisego
Beaufort
Chevrine de Lenta
Chevrotin des Aravis
Fondu aux Raisins
Emmental Français
Persillé d’Aravis
Persillé du Mont-Cenis
Reblochon
Sérac
Tamiè
Tomme des Beauges
Tomme de Belleville
Tomme e Boudane
Tomme de Courchevel
Tomme du Revard
Tomme de Savoie
Bleu de Sainte-Foy
Colombière
Grataron d’Arèches
Tomme des Allues
Clequeret Lyonnais
Fromage fort du Lyonnais
Rigotte de Condrieu
Tarare
CONFISERIES
Marrons à la lyonnaise
Papillotes
Sarment du Beaujolais
Nougat de Montélimar
Marrons glacés
Palais d'Or
Coussin fourré
Vins
Côtes de nuits - Hautes Côtes de nuits - Côte de Beaune - Hautes Côtes de Beaune - Rully - Mercurey - Givry - Montagny - Pouilly Fuisse - St Amour - Juliénas - Chenas - Fleurie - Moulin à Vent - Chiroubles - Morgon - Brouilly - Côtes de Brouilly - Saint Véran - Chablis Premier Cru - Chablis Grand Cru - Petit Chablis - Côtes du Rhône - Côte Rôtie - Saint Joseph Crozes Hermitage - Saint Peray - Lirac - Tavel - Chateauneuf du Pape - Baumes de Venise - Gigondas
Marc de Beaujolais - Marcs de raisin - Poire Williams d'Ardèche
Badoit - St-Alban - Vals