BIBLIOGRAPHIE
POÈTE ET GOURMAND
1808 : Manuel des Amphitryons
Les éléments de politesse gourmande qui concluent le volume
"forment un code de civilité dont certains de nos contemporains
pourraient encore tirer profit"
Grimod de la Reynière 1758 - 1838
Poète - gourmand et grand initiateur de la presse gastronomique
1808 : Almanach des Gourmands
1855 : Justin Romero
Les Classiques de la table
Anthelme Brillat Savarin 1755 - 1826
Physiologie du Goût, ou médiations de Gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédie aux gastronomes parisiens
Grand classique de la gastronomie française
1839 Édition Bruxelles - Belgique
1873 : Alexandre Dumas : Grand Dictionnaire de Cuisine
Alexandre Dumas possédait un féroce appétit.
Toute sa vie il aima la bonne chère.
Cuisinier à ses heures, il tint dans un journal, une rubrique culinaire savante
Ce fut le dernier livre de Dumas, qui couronnait une oeuvre riche de près de 300 volumes
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- ANTOINE CARÊME - MASSIALOT - URBAIN DUBOIS - JULES GOUFFÉ - MENON